Issu de la promotion 2009 de La Manufacture de Lausanne, Ludovic Payet a auparavant obtenu un master en Psychologie Sociale, à l'Université Pierre Mendès France de Grenoble.
On compte parmi ses projets les plus récents, datant de janvier et février 2016, La Route du Levant, écrit et mis en scène par Dominique Ziegler au Théâtre du Grütli à Genève ainsi que Le cheval qui se suicide par le feu d'Armand Gatti, mis en scène par Eric Salama, au Théâtre de la Poudrière à Neuchâtel.
Depuis février 2016, Ludovic Payet est en résidence à Saint-Gervais Genève Le Théâtre.
